Cevapcici, einfach ein Muss, vom Grill oder aus der Pfanne, es schmeckt, doch was ist original?

Cevapcici, ein Klassiker den man kennt!

Urlaub am Balkan, grillen im heimischen Garten, Cevapcici sind überall gerne gesehen. Sie sind einfach gemacht, schnell gezaubert und schmecken einfach wunderbar. Wir lieben sie auch und machen sie auf unsere Art, wie immer. Wir haben versucht dem Originalrezept auf den Grund zu gehen. Was dabei raus kam? Wir berichten, beichten und erklären wie folgt!

Cevapcici, finde das Original!

Wir kennen Cevapcici, wir machen sie oft, Oma, Opa, Tante und Onkel, sie kennen das Rezept, alle machen es gleich, wir haben es übernommen. Wir haben uns gefragt, ist es so original? Macht man es genau so? Ist es überall gleich? Fragen über Fragen, viele davon, doch wenig zufriedenstellende Antworten! Warum? Was haben wir herausgefunden?

Gibt man in den Suchmaschinen den Begriff „Cevapcici Original Rezept“ oder Ähnliches ein, bekommt man eine Fülle von unterschiedlichen Rezepten, alle beanspruchen für sich das Original zu sein, zu schmecken wie im Urlaub, doch was ist wirklich original? Wir wissen es nicht! Wir wollen auch nicht behaupten, wir machen das Original, können wir auch nicht. Das Gericht ist nicht das Traditionsgericht unseres Landes. Wir können nur vermuten.

Das Rezept, so wie wir es machen, dürfte aber ziemlich nahe am Original sein. Warum? Einige aus unserer Verwandschaft haben Wurzeln im ehemaligen Jugoslawien. Einige kommen aus Serbien, einige sind kroatischer Herkunft. Sogar in den einzelnen Regionen gibt es unterschiedliche Zubereitungen. Jede Region beansprucht auch das Gericht erfunden zu haben. Auch dieser Umstand ist fraglich. Geschichtlich gesehen haben Cevapcici ihren Urspruch im Iran und wurden von den Osmanen nach Europa gebracht.

Es gibt Rezepte mit Majoran, Rosmarin, mit Wasser, ohne Wasser, sogar Backpulver findet man in diversen Rezepten. Alle diese Rezepte halten wir für nicht richtig, will man das Original finden. Rezepte in denen man Schweinefleisch findet, können nicht original sein. In den behaupteten Herkunftsländern ist Schweinefleisch auf Grund des Glaubens ein NoGo! Es handelt sich hier um berechtigte Abwandlungen und Anpassungen aber sicher nicht um das Originalrezept.

Egal, wir haben es aufgegeben das Original zu finden, die Herkunft zu erkunden, es wäre eine langwierige Aufgabe, so viel Zeit haben wir nicht, wir wollen essen. Es gibt Cevapcici auf unsere Art. In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment.

Was dazu zu Cevapcici?

Eine beliebte Beilage ist Salat, wir essen gerne unseren Tomaten Mango Salat, verfeinert mit Knoblauch. Wie man den Salat selbst herstellen kann zeigen wir hier.  ZUM REZEPT.

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