Spargel Wissenswertes, Farbe und Geschmack!
Spargel, wissenschaftlich bekannt als “Asparagus officinalis”, ist eine Pflanzenart in der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Es gibt verschiedene Arten und Kulturformen von Spargel, die als Zierpflanzen verwendet werden. Die wirtschaftlich wichtigste Art dieser Gattung ist der Gemüsespargel.
Es gibt verschiedene Arten von Spargel, darunter weißer, grüner und purpurner Spargel. Der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel besteht lediglich in der Anbaumethode. Spargel ist bekannt für sein feines Aroma und ist besonders wegen der kurzen Erntespanne etwas ganz Besonderes.
Spargel Wissenswertes: Warum ist der Spargel weiß?
Weißer Spargel, auch als Bleichspargel bekannt, ist weiß, weil er unter der Erde in Erdwällen angebaut wird. Da er keinem Sonnenlicht ausgesetzt wird, bleibt er blass. Die aufgeschüttete Erde sorgt dafür, dass der Spargel beim Hochwachsen möglichst lange unter der Oberfläche bleibt. Der weiße Spargel behält durch den Anbau unter der Erde seinen zarten Geschmack.
Spargel Wissenswertes: Warum ist der Spargel grün?
Grüner Spargel ist grün, weil er oberirdisch und somit im Sonnenlicht wächst. Durch den Lichteinfluss kann der grüne Spargel Photosynthese betreiben und produziert dabei den Pflanzenfarbstoff Chlorophyll. Dieser Prozess führt zur Entwicklung des satten Grüntons.
Zusätzlich zu seiner Farbe hat grüner Spargel auch ein kräftigeres, würzigeres Aroma. Dies liegt daran, dass er durch den Lichteinfluss mehr Geschmacks-bestimmende Inhaltsstoffe ausbildet. Darüber hinaus enthält grüner Spargel mehr Provitamin A und C sowie Folsäure. Von den B-Vitaminen sind im grünen Spargel sogar dreimal mehr als im weißen Spargel vorhanden.
5 Rezepte für die Zubereitung von Spargel – Spargel Wissenswertes
Rezept 1: Spargel Creme Suppe, gesund, schnell und einfach zubereitet, ein Genuss!
Rezept 2: Spargelpfanne mit Schupfnudeln und Huhn, perfekt in 30 Minuten zubereitet! Mega!
Rezept 3: gebackener Spargel, ein Genuss für jeden Tag, Spargel vergoldet am Teller!
Rezept 4: Spargel im Teigmantel oder Wutzler wie wir sie nennen, ein Knuspertraum!
Rezept 5: Spargel Lasagne, der Genuss zu jeder Jahreszeit! Warum?
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei jedem der Spargel Rezepte, das zubereitet wird. Wir legen immer wieder interessante Rezeptsammlungen an, sei es unsere beliebtesten Rezepte, Rezepte aus vergangener Zeit oder Rezepte, die man einfach mal probieren muss. Rezepte, von Menschen für Menschen! Hier geht es zu den Sammlungen! ZUR ÜBERSICHT Spargel Wissenswertes, ein Bericht auf unsere Art!
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