Veggie Toast, der etwas andere Genuss, knusprig, würzig, himmlisch!

Veggie Toast Rezept
  • Vorb.
    10 Min
  • Kochen
    10 Min
  • Port.
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Veggie Toast ist wunderbar leicht und schmackhaft an warmen Tagen!

Mit dem Veggie Toast genießt man ohne Fleisch. Es ist eine leichte Kost die aber trotzdem wunderbar schmeckt und sehr aromatisch ist. Wir lieben diesen Toast und essen ihn gerne im Sommer mit Gemüse der Saison. Die Zutaten und Gemüsesorten können optimal abgeändert und angepasst werden. Traumhaft und wunderbar, so könnte man es kurz zusammenfassen. Wir wünschen gutes Gelingen.

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Zutaten

Nährwerte

Angaben sind Richtwerte!

  • pro 100 g
  • Kalorien
    450 kcal

    Zubereitung

    Gemüse auf knusprigem Toast aus Schwarzbrot (Graubrot) mit einem herrlichen Rosmarin Pesto . Genuss ohne Fleisch. Wir wünschen gutes Gelingen!

    Teil 1

    Rosmarin Pesto zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauch-Presse verarbeiten. Rosmarin Nadeln abpflücken und fein hacken. Gehackten Knoblauch, Rosmarinnadeln und Salz in einen Mörser geben, alles gut zerstoßen und vermengen. Olivenöl sowie Apfelessig zugeben und alles gut vermengen.

    Teil 2

    Tomaten, Zucchini, Aubergine waschen und in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die normalen Zwiebel kurz anbraten. Gemüse zugeben und rösten. Champignons und Tomaten zugeben und leicht rösten. Rosmarin Pesto zugeben und alles gut vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

    Teil 3

    Brot mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder am Toaster rösten. Eine Scheibe Brot am Teller anrichten, mit etwas Gemüse belegen, zweite Brotscheibe oben drauf legen, mit einem Spieß fixieren und mit einigen Scheiben der roten Zwiebel belegen. Mit 1 EL Ajvar servieren. Fertig!

    Anmerkung

    Gemüse muss nicht langweilig sein. Mahlzeit!


    Angesteckt von der Kochleidenschaft der Familie versuche ich mich in der Entwicklung neuer Rezepte, lerne immer wieder dazu und bin begeisterter Hobbykoch. Ich versuche mich in Gerichten aller Art, von Fleisch bis vegan! Manchmal freut sich auch der Mülleimer über eine gratis Mahlzeit!

      Rezept Bewertung

      durchschnittliche Bewertung:
      • 5 / 5
      Anzahl Bewertungen:( 1 )
      • Herta Bauerkopf

        Oh ja, und meinen Fleischtigern kann ich ja noch ein Filet dazu braten! LG

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