vegetarischer Schupfnudelauflauf, ein Genuss mit Klasse
vegetarischer Schupfnudelauflauf, schnell, einfach und wunderbar!
Vegetarischer Schupfnudelauflauf ist so aromatisch und wunderbar im Geschmack, das Fleisch wird man überhaupt nicht vermissen. Der Auflauf ist schnell zubereitet und kann mit aller Art von Gemüse zubereitet werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Hat man einen bedingungslosen Fleischesser in der Familie dann gebe man einige Speckwürfel in eine extra Portion und jeder ist glücklich. Wir wünschen gutes Gelingen!
Wie man Schupfnudeln selbst herstellen kann zeigen wir hier: ZUM REZEPT
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Community Video
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Vorbereitung30 Min
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Kochzeit30 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach und geht auch weniger geübten Hobbyköchen leicht von der Hand!
Kohl (Wirsing) vorbereiten und in Streifen schneiden Aubergine waschen und in Würfel schneiden (ca. 1 cm), Zwiebel in Ringe schneiden in Öl anbraten und danach herausnehmen.
Kohl (Wirsing) in der gleichen Pfanne andünsten, mit der Brühe aufgießen, Zwiebel sowie Aubergine dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Ofen auf 200 °C vorheizen (bei Umluft 180°C) Schupfnudeln und Sauerrahm mit Aubergine, Kohl (Wirsing), Gewürzen und den restlichen Zutaten vermischen (unterheben) und in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 25 bis 30 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Anmerkung
Am Ende kann man zu der Schnittlauchgarnitur noch Chiliflocken hinzugeben wenn man es etwas würziger mag. Beilage ist bei diesem Gericht nicht notwendig. Ab und zu servieren wir Blattsalat.
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Oh ja, so muss das sein. Zucchini noch dazu und es ist perfekter als perfekt! LG