AUFUNSERE ART

Risipisi, Reis mit Erbsen? Viel mehr als eine Beilage!



  • Vorber.
    10 Min
  • Kochzeit
    20 Min
  • Menge
    4
  • Besuche
    2.744
Risipisi Rezept



Risipisi, der Reis mit Erbsen als Beilage zu vielen Gerichten!

Risipisi ist im Grunde nichts anderen als in Bouillon (Suppe, Brühe) gekochter Reis mit frischen Erbsen vermischt. Ist das nicht Langweilig? Nein, denn man kann es abändern, verbessern, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Puristisch oder aufgemotzt – es ist und bleibt eine beliebte und weit verbreitete Beilage zu vielen Gerichten. Falsch! Es ist weit mehr als das!

Was wenn wir sagen würden, das Gericht ist ein Klassiker der venezianischen Küche und eine Variante des Risotto? Ja, in der Tat, Risipisi (auch Risi e Bisi, Risi-Pisi oder Risibisi bezeichnet) ist ein Reisgericht mit jungen Erbsen welches gerne als erster Gang serviert wird. Bei der Zubereitung werden Speck, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl und Butter geröstet, Reis in Fleischbrühe gegart und mit Erbsen vermischt.

Einfach und nicht kompliziert!

Wir kennen es etwas schlichter und einfacher, als Beilage, bei vielen ist es einfach gekochter Reis, vermischt mit gekochten Erbsen. Man kann auch diese einfache Beilage noch etwas verbessern. Wir zeigen hier das Grundrezept einer üblichen Beilage – die Variante des Risotto „Risi e Bisi“ folgt in einem anderen Beitrag. Wir machen die Beilage im Reis-Kocher und mischen danach Erbsen bei. Wir wünschen gutes Gelingen!


Was dazu zu Risipisi?

Diese Art von Risipisi ist im rinzip eine Beilage. Rezepte für weitere Beilagen gibt es hier. Mehr Beilagen finden man hier. ZUR ÜBERSICHT Genießt man es als Hauptgericht reichen wir gerne unseren beliebten Mango Tomaten Salat, wie man den Salat selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Jede andere Art von Salat ist ebenso geeigent. Mahlzeit!



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Für das Rezept brauchen wir:


Zutaten

Nährwerte

Angaben sind Richtwerte!

  • pro 100 g
  • Protein
    15 g
  • Fett
    9 g
  • Kohlenhydrate
    45 g
  • Kalorien
    330 kcal

    Zubereitung

    Risipisi kennen viele als Beilage und meinen es sei nur Reis mit Erbsen! Wir wünschen gutes Gelingen.

    Teil 1
    Vorbereitung

    Zwiebel schälen und vierteln (bzw. in kleine Stücke schneiden je nach Größe) Reis in Reis-Kocher füllen, mit Wasser oder Brühe lt. Angaben am Reis-Kocher auffüllen. Butter sowie Zwiebelstücke zugeben und den Reis im Reis-Kocher zubereiten.

    Teil 2
    Garen

    Erbsen in gesalzenem Wasser und Zucker weich kochen. Erbsen abseihen und unter den fertigen Reis heben. Mit Kräutern abschmecken. Fertig!

    Anmerkung

    Die Zubereitung kann natürlich auch in einem Topf vorgenommen werden. Dazu den Reis in 500 ml Wasser oder Brühe zubereiten. Die restlichen Schritte beibehalten.



    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

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    • 5 / 5
    Anzahl Bewertungen:( 1 )
    • Hermann Woller

      Sehr interessant. Wir haben bis dato Reis gekocht und mit Erbsen vermischt. So kann man sich täuschen. Danke und LG

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