Risipisi, Reis mit Erbsen? Viel mehr als eine Beilage!
-
Vorb.10 Min
-
Kochen20 Min
-
Port.4
-
Views
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
-
Protein15 g
-
Fett9 g
-
Kohlenhydrate45 g
-
Kalorien330 kcal
Zubereitung
Risipisi kennen viele als Beilage und meinen es sei nur Reis mit Erbsen! Wir wünschen gutes Gelingen.
Zwiebel schälen und vierteln (bzw. in kleine Stücke schneiden je nach Größe) Reis in Reis-Kocher füllen, mit Wasser oder Brühe lt. Angaben am Reis-Kocher auffüllen. Butter sowie Zwiebelstücke zugeben und den Reis im Reis-Kocher zubereiten.
Erbsen in gesalzenem Wasser und Zucker weich kochen. Erbsen abseihen und unter den fertigen Reis heben. Mit Kräutern abschmecken. Fertig!
Anmerkung
Die Zubereitung kann natürlich auch in einem Topf vorgenommen werden. Dazu den Reis in 500 ml Wasser oder Brühe zubereiten. Die restlichen Schritte beibehalten.
Risipisi, der Reis mit Erbsen als Beilage zu vielen Gerichten!
Risipisi ist im Grunde nichts anderen als in Bouillon (Suppe, Brühe) gekochter Reis mit frischen Erbsen vermischt. Ist das nicht Langweilig? Nein, denn man kann es abändern, verbessern, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Puristisch oder aufgemotzt – es ist und bleibt eine beliebte und weit verbreitete Beilage zu vielen Gerichten. Falsch! Es ist weit mehr als das!
Was wenn wir sagen würden, das Gericht ist ein Klassiker der venezianischen Küche und eine Variante des Risotto? Ja, in der Tat, Risipisi (auch Risi e Bisi, Risi-Pisi oder Risibisi bezeichnet) ist ein Reisgericht mit jungen Erbsen welches gerne als erster Gang serviert wird. Bei der Zubereitung werden Speck, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl und Butter geröstet, Reis in Fleischbrühe gegart und mit Erbsen vermischt.
Einfach und nicht kompliziert!
Wir kennen es etwas schlichter und einfacher, als Beilage, bei vielen ist es einfach gekochter Reis, vermischt mit gekochten Erbsen. Man kann auch diese einfache Beilage noch etwas verbessern. Wir zeigen hier das Grundrezept einer üblichen Beilage – die Variante des Risotto „Risi e Bisi“ folgt in einem anderen Beitrag. Wir machen die Beilage im Reis-Kocher und mischen danach Erbsen bei. Wir wünschen gutes Gelingen!
Was dazu zu Risipisi?
Diese Art von Risipisi ist im rinzip eine Beilage. Rezepte für weitere Beilagen gibt es hier. Mehr Beilagen finden man hier. ZUR ÜBERSICHT Genießt man es als Hauptgericht reichen wir gerne unseren beliebten Mango Tomaten Salat, wie man den Salat selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Jede andere Art von Salat ist ebenso geeigent. Mahlzeit!
Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten
Social Media | Autor | Mehr
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung