Pizza Funghi, einfach Blechpizza mit Pilzen, 100% Genuss mit selbstgemachtem Teig
Pizza Funghi, Pizza vom Blech, aromatisch, erdig, herzhaft
Pizza, Pilze und salzige Zutaten verleihen dieser Kreation vom Blech einen herzhaften, erdigen Geschmack. Der Teig ist knusprig am Rand, zart und kompakt in der Mitte. Die Aromen tanzen auf der Zunge und regen den Gaumen an. Es herrscht akute Suchtgefahr. Der Vorteil einer Pizza ist, die Freiheit, den Belag zu gestalten, wie es einem beliebt. Es gibt keine Gesetze, keine Regeln, nur Empfehlungen und Ratschläge. Hier ist unsere Variante einer Pizza Funghi! Mehr Varianten einer Pizza findet man hier: ZUR ÜBERSICHT!
Welche Pilze eigenen sich?
Alle, so einfach ist die Frage zu beantworten. Man muss nur die Garzeit und die Konsistenz der Pilze beachten. Champignons sind schneller gar als Austernpilze oder Kräuterseitlinge. Die Pilze sollten je nach Garzeit erst später auf der Pizza verteilt werden, damit sie nicht verbrennen. Das Gefühl dafür bekommt man mit etwas Übung.
Der Belag nach Lust und Laune
In unserem Rezept verwenden wir auch etwas Schinken, er gehört bei uns einfach auf eine Pizza, sowie Sardellen. Lässt man den Schinken und Sardellen weg, ist die Pizza sogar vegetarisch. Will man eine vegane Variante, einfach den Käse durch einen veganen Käse ersetzen oder am besten ganz darauf verzichten. Sardellen, Kapern, Oliven in Kombination mit Pilzen sind etwas ungewöhnlich, es schmeckt aber sehr gut. Schmeißt darauf, was der eigenen Gusto verlangt.
Kann man die Pizza vorbereiten?
Nicht die ganze Pizza, es ist ja nur ein Belegen und ein Backen, der Teig kann gut vorbereitet werden. Je länger er ruht und im Kühlschrank lagert, desto besser und bekömmlicher wird er. Wir bereiten den Teig immer am Vortag zu, manchmal bereits zwei Tage vorher. Man kann den Teig auch gleich verarbeiten, wie es beliebt!
Was dazu zu Pizza Funghi?
Zu diesem Gericht empfehlen wir unseren beliebten Tomaten Fisolen Salat! Wie man den Salat selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung20 Min
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Kochzeit20 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien450 kcal
Zubereitung
Tipp: Der Pizzateig kann auch mit der entsprechenden Menge Trockenhefe gemacht werden. In diesem Fall benötigt man keinen Vorteig. Je länger die Teigruhe vor der Verarbeitung andauert, umso mehr entwickelt sich der feine Geschmack. Der Teig kann also ohne weiteres am Vortag zubereitet werden. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Der Vorteig: Ca. 100 g Pizza-Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Hefe mit 100 ml lauwarmen Wasser glatt rühren, in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Das Ganze mit etwas Pizza-Mehl bedecken und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Der Pizzateig: Den Vorteig mit Salz, Öl, restlichen Pizza-Mehl und Wasser vermengen und sehr gut kneten. Den fertigen Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen. Anschließend erneut durchkneten und in zwei gleich große Teile schneiden.
2 Backbleche vorbereiten, die Teigstücke ausrollen und auf die Blechgröße ausziehen. Blech etwas fetten und den Teig darauf auslegen. Austernpilze und Kräuterseitlinge putzen und in Streifen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Mozzarella in kleine Stücke zerpflücken. Den Pizzateig mit etwas Tomatensoße oder Ketchup (wenn man gerade keine Tomatensoße zur Hand hat) bestreichen.
Alle Zutaten nach Belieben auf der Pizza verteilen. (Pilze, Schinken, Mozzarella, Oliven, Sardellen, Kapern). Jede Pizza nun hintereinander im vorgeheizten Ofen bei maximaler Hitze (250° Ober-/Unterhitze) ca. 8 bis 10 Minuten backen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Fertig!
Anmerkung
Die Pizza eventuell am Blech in 6 gleich große Stücke schneiden. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Diese Pilze hatte wir noch auf keiner Pizza, werden wir definitiv probieren. LG