Palatschinken Caprese, erfrischende Füllung, Basilikum Pesto und viel Geschmack
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Vorb.15 Min
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Kochen40 Min
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Port.4
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Palatschinken Caprese Füllung und Pesto
ergeben ein wunderbar leichtes und schmackhaftes Gericht für alle Tage. Tomate, Mozzarella, Basilikum umhüllt von feinen Palatschinken oder Crepes, so macht kochen spaß. Das Gericht besticht durch die einfache Zubereitung und wunderbare Aromen. Wir sind fast schon süchtig danach. Palatschinken Caprese ist ein fixer Bestandteil auf unserem Speiseplan!
Tomaten in Hülle und Fülle!
Unsere Tomatenernte wird von Jahr zu Jahr mehr. Wir kennen unzählige Gerichte, verarbeiten alle Tomaten, essen sie einfach so als Snack, machen Letscho und viele viele andere Gerichte! Immer das Gleiche wir daber langweilig mit der Zeit. Wir suchen die Abwechslung, probieren neue Rezept und experimentieren wie in einem Hexenlabor. Auch dieses Rezept war ein Experiment. Heute konnen wir sagen, es ist geglückt.
Am Besten eignen sich kleine Kirschtomaten, bunte, in vielen Farben, das Gericht wird optisch ansprechender. Hat man keine zur Hand kann man auch normale oder Fleischtomaten verwenden. Man sollte nur dickere Scheiben oder sehr große Stücke schneiden.
Man muss beachten dass bei geschnittenen Tomaten die Flüssigkeit, bei der Zubereitung, austritt. Man sollte daher die Kerne entfernen und nur das Fruchtfleisch verwenden. Schälen muss man die Tomaten nicht unbedingt. Stört die Haut? Kann man natürlich diese entfernen. Vorlieben sind eben unterschiedlich, einfach an die eigenen Empfindungen anpassen! Wir wünschen gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment mit den Palatschinken Caprese!
Was dazu zu Palatschinken Caprese?
Als Beilage empfehlen wir unsere beliebten Mango Tomaten Salat. Wie man den Salat selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT.
- Graf Manuel f/5 1/160sec ISO-800 105mm
- Graf Manuel f/8 1/60sec ISO-800 105mm
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Fett18 g
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Kohlenhydrate20 g
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Eiweiß10 g
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Kalorien230 kcal
Zubereitung
Fruchtig und frisch mit Käase in einer feinen Hülle aus Crepes bzw. Palatschinken. Wunderbar einfach, wunderbar leicht, wunderbar aromatisch!
Die Palatschinken: Mehl, Salz,Eier, Milch und 20g flüssige Butter verrühren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und den Teig zu Palatschinken ausbacken. (Kelle für Kelle, Stück für Stück, das braucht seine Zeit). Palatschinken zur Seite stellen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und trocken tupfen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin etwas anschwitzen. Tomaten zugeben und ca. 1-2 Minuten, unter schwenken der Pfanne, dünsten. Mit Honig, Salz, Pfeffer sowie Essig abschmecken. Ofen auf 220° vorheizen. Tomatenmassen sowie Mozzarella auf den einzelnen Palatschinken verteilen, in der Mitte zuklappen und erneut in der Mitte, von Ecke zu Ecke falten, damit ein Dreieck entsteht. Die gefüllten Palatschinken in einer leicht gefetteten Auflaufform, locker verteilen. Etwas Mozzarella verteilen und im Ofen ca. 5 Minuten überbacken. Mit Basilikum Pesto servieren, fertig!
Anmerkung
Als Beilage kann man alle Arten von Salat reichen. Wir haben gerne Tomaten oder Blattsalat. Manchmal essen wir auch nichts dazu! Mahlzeit!
Rezept Bewertung