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Krautstrudel, herzhaft, vitaminreich und einfach wunderbar


In diesem Strudel vereinen sich Speck und Kraut (Weißkohl) mit ihren Aromen in einer knusprigen Rolle aus Strudelteig. Speck und Kraut ...


  • Vorb.
    15 Min
  • Kochen
    60 Min
  • Port.
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Krautstrudel Rezept

Für das Rezept brauchen wir:

Zutaten


    Zubereitung

    Strudel ist beliebt bei uns! Wir machen den Kraut Strudel oft. Manchmal mit Speck und manchmal ohne, aber nur selten!

    Teil 1

    Das Sauerkraut in einem Sieb mit Wasser abspühlen abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Zwiebel schälen und klein schneiden (Ringe oder würfelig, wie man mag). Speck in Würfel schneiden oder die fertig geschnittenen verwenden.

    Teil 2

    In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Die Speckwürfel zugeben und braten. Das Kraut unterheben und anbraten. Alles ca. 5 Minuten dünsten. Den Sauerrahm (saure Sahne) unterheben und alles gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

    Teil 3

    Den Strudelteig auslegen, die Füllung in der Mitte verteilen und den Strudel zu einer Rolle formen. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und den Strudel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 60 Minuten backen bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

    Anmerkung

    Als Beilage empfehlen wir Schnittlauch oder Kräutersoße.


    Krautstrudel, knackige Vitamine in der Knusperrolle.

    In diesem Strudel vereinen sich Speck und Kraut (Weißkohl) mit ihren Aromen in einer knusprigen Rolle aus Strudelteig. Der Krautstrudel ist ein Spiel der säuerlichen und salzigen Aromen. Außen ist der Strudel knusprig, innen zart und saftig. Herzhaft und leicht säuerlich kitzelt er den Gaumen und lässt die Zunge tanzen. Ohne Speck, ein vegetarischer Genuss im Spätsommer oder Herbst. Gutes Gelingen!

    Wie man den Strudelteig selbst herstellen kann zeigen wir hier. ZUM REZEPT

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    graf manuel

    FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art

    Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.


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      Reinhard Weixler

      Hat mich wieder an Krautstrudel erinnert – Danke und viel Freude mit Kochen und Bloggen!

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      Werner Hartmanninger

      Danke für die Info! Wir verwenden den Weißkohl immer nur als Beilage zu Gerichten. Das Rezept probieren wir definitiv!

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