Haschee Hörnchen al dente & pikant, schnell und einfach!
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Vorb.10 Min
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Kochen20 Min
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Haschee Hörnchen, der einfache Genuss
Haschee ist eine typische österreichische Zutat, die traditionell aus faschierten Wurstresten zubereitet wird. In Omas Rezept wird dazu Hackfleisch (50/50 Rind und Schwein) verwendet, das mit diversen Gewürzen verfeinert wird.
Auch wir spielen gerne mit Gewürzen und versuchen, ja nach Lust und Laune, die Würze anzupassen. Manchmal ist es mild, manchmal fruchtig, gelegentlich pikant oder sogar scharf. Der Experimentierfreudigkeit sind keine Grenzen gesetzt. Wir wünschen gutes Gelingen!
Haschee, Omas Liebling!
Oma hatte, wie erwähnt, eigene Schweine. Selbstversorgung wurde damals hoch gelebt, es war günstig, natürlich und zu 100% bio. Das Fleisch wurde verarbeitet, verwurstet, gepökelt und auf alle Arten konserviert. Manchmal blieb etwas Wurst übrig. Bevor sie schlecht wurde, verarbeitete Oma sie zu Haschee, sie drehte alle Reste durch den Fleischwolf.
Daraus machte sie Hascheeknödel, Haschee Hörnchen, Hascheeaufstriche und vieles mehr. Ich kann mich nicht mehr an alle Gerichte erinnern, es waren unzählige und alle waren wunderbar. Leider gab es einige Rezepte nur in Omas Kopf, da waren sie sicher vor Diebstahl oder Nachahmung. Keiner der Verwandschaft hatte sie gelernt, es war kein Interesse vorhanden. Keiner hat sie notiert oder rechtzeitig erfragt.
Aus heutiger Sicht ist dieser Umstand sehr schade und die Rezepte sind für immer verloren, sie sind immer noch im Gedächtnis von Oma. Sie wird sie weiterhin hüten, wo immer sie jetzt sein mag. Sie wird für ihre Kollegen und Freunde kochen. Wir müssen warten auf ein Wiedersehen und bis dahin in Erinnerung schwelgen und experimentieren.
Was dazu zu Haschee Hörnchen?
Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Mango – Tomaten Salat, die fruchtigen Aromen verfeinern den Geschmack noch etwas!
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien420 kcal
Zubereitung
Haschee Hörnchen oder eine andere Art der Nudeln, sind in Österreich ein sehr beliebtes und schnell bereitetes Gericht! Die Grundzutaten sind: Nudeln, Hackfleisch, Salz und Pfeffer sowie Zwiebel. Wir spielen gerne mit Gewürzen und zeigen folgend unsere Variante. Wir wünschen gutes Gelingen!
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Frühlingszwiebel zugeben und kurz braten. Hackfleisch zugeben und rösten.
Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Curry sowie Knoblauch würzen und alles gut vermengen. Die Hörnchen (Nudeln) al dente (oder nach Belieben) kochen und abseihen. Die Hörchen anschließend dem Haschee unterheben und noch einige Minuten mitrösten.
Anmerkung
Optimal als Beilage, sofern man eine braucht, ist Salat. Fruchtiger Mango Salat, Blattsalat, Tomatensalat, je nach Lust und Laune. Mahlzeit!
Rezept Bewertung