Griechische Fleischbällchen, Kritharaki, Tsatsiki, 3 Genussgaranten einfach kombiniert!
Griechische Fleischbällchen, so gut!
Es gibt so Tage, da sehnt man sich nach Entspannung und Urlaub. Mit diesem Rezept für griechische Fleischbällchen kann man sich zumindest kulinarisch etwas Urlaub gönnen. Schließt man die Augen, kann man das Meer rauschen hören und es durftet nach Griechenland!
Die alternativen Zutaten!
Schafkäse gehört einfach zu Griechenland dazu! Wir wollen den Käse aber nicht wirklich gerne, daher haben wir ihn aus diesem Gericht verbannt. Wer mag, kann Schafkäse zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden und zusätzlich zu den Oliven in die Hackmasse geben. Die Fleischbällchen sind dann noch etwas griechischer!
Was tun, wenn etwas übrig bleibt?
Sollte man zu viel Fleischbällchen zubereitet haben, stellt dies kein ernstes Problem dar. Man kann die Bällchen im Ofen aufwärmen oder kalt essen. Hat man zu viele Kritharaki (Nudeln) gekocht, kann man daraus Nudelsalat machen. Reste von diesem Gericht können optimal verarbeitet und aufgebraucht werden.
Fingerfood und Partys!
Die Fleischbällchen eignen sich auch als Fingerfood auf Veranstaltungen und kleinen Partys. Warm, lauwarm oder kalt immer ein Genuss. Hat man genügend Formen bzw. Muffinbleche, steht einer Zubereitung von größeren Mengen nichts im Wege.
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei der Zubereitung der griechischen Fleischbällchen und einen wunderbaren Genussmoment. Möge der Genuss und die Entspannung mit euch sein!
Was dazu zu griechische Fleischbällchen?
Wir servieren gerne etwas Salat, Blattsalat, Tomatensalat oder unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm. Tsatsiki passt absolut am besten! Wie man Tsatsiki selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT.
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit30 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien450 kcal
Zubereitung
Fluffig, saftig und aromatisch, so sind die Fleischbällchen! Schmecken echt super gut!
Semmel (Brötchen) kurz im Wasser einweichen, ausdrücken und klein hacken. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein schneiden. Kritharaki in einem Topf nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten, abseihen und zur Seite stellen. In einer Schüssel Faschiertes (Hackfleisch), eingeweichte Semmel, Ei, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver vermengen. Salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit eine Muffinform (für 12 Stück) mit Speck auslegen.
Die Muffinform mit der Fleischmasse füllen, in jeden Muffin mittig drei Oliven drücken und mit etwas Fleischmasse bedecken (Die Masse schaut nun etwas aus der Form, spielt aber keine Rolle). Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten, Kritharaki zugeben und kurz anbraten. Ajvar zugeben und alles gut vermengen. Kritharaki auf einem Teller verteilen, und mit den Fleischbällchen (Muffins) servieren. Fertig!
Anmerkung
Zusätzlich kann man neben Tsatsiki noch etwas Pita oder Fladenbrot servieren. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Super Sache, wird gekocht!