Gemüse Pfanne, nahrhaft ohne Fleisch, wunderbar einfach und schnell gemacht!
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Gemüse Pfanne mit Ei und Kartoffeln ist ganz einfach!
Die Gemüse Pfanne ist der pure Genuss ohne Fleisch. Das Gericht ist nahrhaft, leicht bekömmlich und voller Vitamine. In Kombination mit Kartoffeln und einem Ei ergibt es eine wunderbare Mahlzeit zu jeder Jahreszeit! Der Gemüsesorten und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Es handelt sich hier wie immer um einen Rezeptvorschlag! Auf unsere Art eben!
Gemüse, immer frisch aus dem Garten!
Eine Gemüse Pfanne ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, das aus einer Mischung von Gemüsesorten zubereitet wird. Sie kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und bietet die Möglichkeit, eine bunte und köstliche Mahlzeit zuzubereiten. So sagte es unsere Oma immer. Sie hatte einen Gemüsegarten, riesig war er, gefüllt mit diversen Gemüsesorten von Kohl über Kraut bis hin zu Paprika, Tomaten und Zucchini. Es lag also auf der Hand, dass Gemüse oft in einem Gericht verarbeitet wurde.
Die schnelle Mahlzeit aus Gemüse sah meistens so aus. Alles, was der Garten hergab wurde frisch geerntet, geschnippelt, in der Pfanne gebraten, gewürzt, dazu gab es Kartoffeln, gekocht oder gebraten und für Opa immer ein Spiegelei. Nur Gemüse war nicht so sein Ding. Die Eier kamen natürlich von den eigenen Hühnern. Selbstversorgung und sparen (den Supermarkt) war damals ganz normal.
Wir haben diese Gepflogenheit für uns übernommen, einen Gemüsegarten, wenn auch einen wesentlich kleineren, angelegt und essen gerne die Gemüse Pfanne nach Omas Rezept. Was uns an Gemüse fehlt, kaufen wir in der Saison beim Bauern im Ort. Wir versuchen wirklich saisonal und regional zu kochen. Für den Winter bereiten wir oft eingelegtes Gemüse zu. Selten, aber doch kaufen wir, so ehrlich müssen wir sein, auch im Supermarkt!
Was dazu zu Gemüse Pfanne?
Zu diesem Gericht empfehlen wir unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm oder Brot! Wie man den Salat selbst herstellen kann, zeigen wir hier. ZUM REZEPT
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien350 kcal
Zubereitung
Gemüse Pfanne ist der pure Genuss ohne Fleisch. Das Gericht ist nahrhaft, leicht bekömmlich und voller Vitamine. In Kombination mit Kartoffeln und einem Ei ergibt es eine wunderbare Mahlzeit zu jeder Jahreszeit! Wir wünschen gutes Gelingen!
Zucchini sowie Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in Ringe bzw. klein schneiden. Champignons putzen und halbieren bzw. vierteln je nach Größe. Rosmarin Nadeln abzupfen und klein schneiden. Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln im Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Aubergine darin anbraten. Zwiebel zugeben und rösten. Knoblauch zufügen und kurz braten.
Zucchini sowie Champignons beigeben und rösten. Gehackten Rosmarin, 1 Butterflocke zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben und etwas rösten. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die gekochten Kartoffel darin schwenken, mit Petersilie bestreuen, alles gut vermengen und mit etwas Salz abschmecken. In einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier nach Belieben braten. (schlotzig oder durchgebraten), das Gemüse mit den Kartoffeln und dem Ei anrichten. Fertig!
Anmerkung
Genuss, Genuss, Genuss. Mahlzeit!
Oliver Graf
Kritiker | Rezeptentwickler
Angesteckt von der Kochleidenschaft der Familie versuche ich mich in der Entwicklung neuer Rezepte, lerne immer wieder dazu und bin begeisterter Hobbykoch. Ich versuche mich in Gerichten aller Art, von Fleisch bis vegan! Manchmal freut sich auch der Mülleimer über eine gratis Mahlzeit!
Rezept Bewertung