Caprese 2.0, vom Vorspeisen-Salat einfach zum Genuss
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Caprese, abgehoben, ab in die nächste Liga!
Dieses Gericht hebt die Stimmung und ist fast wie Medizin! Normal ist Caprese nichts anderes als Mozzarella in Scheiben, belegt mit einer Scheibe Tomate sowie Basilikum, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Uns ist das aber etwas zu langweilig. Ergänzt mit einigen weiteren Zutaten und viel Liebe genießen wir dieses Gericht das ganze Jahr über. Es bringt immer ein Stück weit Sommer in unser Leben. Egal ob draußen bei 30° im Schatten oder im Winter vorm Kamin. Das Gefühl von Wärme und Entspannung ist immer dabei. Schließt man die Augen, ergänzt das Gericht mit der Zutat “Phantasie” kann man sogar etwas Meeresrauschen vernehmen! Wir wünschen schönen Urlaub im Kopf und gutes Gelingen!
Dazu schmeckt am Besten unser Zwiebelbrot! Wie man das herstellen kann zeigen wir hier! ZUM REZEPT
Zutaten
Zubereitung
Sommer, Sonne, Entspannung das ganze Jahr über, oder zumindest das Gefühl davon! Urlaub am Gaumen und im Kopf. Dieses Gericht hebt die Stimmung. Mahlzeit!
Ruccola waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die einzelnen Blätter abzupfen.
Auf einem großen Teller oder einer Servierplatte den Ruccola großzügig verteilen. Darauf den Mozzarella und Tomatenscheiben abwechselnd verteilen. Die Tomatenscheiben mit Meersalz bestreuen. Den Mozzarella mit Olivenöl beträufeln. Basilikum Blätter verteilen und alles mit Pfeffer würzen. Mit Parmaschinken garnieren und mit Brot servieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir unser frisches Zwiebelbrot, Baguette oder Chiabatta.
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