Blumenkohl Curry vegan, viel Gemüse, einfach und schnell gemacht
Blumenkohl Curry vegan, der schnelle Genuss mit viel Gemüse
Blumenkohl ist jedem bekannt, man findet ihn in unzähligen Gerichten. In der asiatischen Küche ist er weniger vertreten und kaum zu finden. Wir haben das kulinarische Experiment gewagt und das Blumenkohl Curry vegan versucht. Das Experiment ist geglückt, die leicht pikanten Aromen, zarter Kokosgeschmack und der Biss vom Blumenkohl verschmelzen mit den restlichen Zutaten zu einem wunderbaren, schnellen und gesunden Gericht!
Wie kommt man auf den Gedanken, es so zu machen?
Die Frage ist nicht so schwer zu beantworten. Am Vorabend wurde gegrillt, die Kinder hatten Freunde eingeladen. Wir, die Eltern, durften dem Event beiwohnen. Der Abend geht vorbei, es war eine nette kleine aber feine Party, der nächste Tag bricht an und es stellt sich die Frage, was kochen wir heute! Es sollte etwas Leichteres sein, gesund, magenschonend, der Kater ist im Haus! Eine Gemüsepfanne ist zu banal.
Die Speisekammer wird durchforstet. Es soll schnell gehen, man findet Kokosmilch, der Wok sticht einem förmlich ins Auge, Currypaste ist auch noch da, wir machen ein Curry. Die Gemüsereste vom Vortag werden sondiert, gewaschen, geschnippelt und im Wok gebraten. Für die Aromen sorgen diverse Pasten und Gewürze. Blumenkohl ist auch dabei. Wir sind der Meinung, MUT KANN MAN NICHT KAUFEN, er wandert in den Wok. Experiment ausgeführt, Experiment geglückt, Experiment wird zum fixen Teil unserer Speisekarte.
Ein Versuch ist es Wert, so entstehen neue Gerichte, neue Varianten, aus ungewöhnlich wird, hey, das passt doch, aus komisch wird normal! Wir wünschen gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment!
Was dazu zu Blumenkohl Curry?
Wir servieren zum Blumenkohl Curry gerne unser beliebtes Naan Brot, es passt optimal zum Tunken der pikanten Soße. Wie man das Brot zubereiten kann, zeigen wir hier! ZUM REZEPT
- Graf Manuel f/4 1/100sec ISO-200 105mm
- Graf Manuel f/4.5 1/80sec ISO-200 73mm
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
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Vorbereitung15 Min
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Kochzeit15 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien220 kcal
Zubereitung
Blumenkohl ist ein Wundergemüse und schmeckt auch in einem Curry sehr gut. Es ist ungewöhnlich aber passt optimal!
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. (ca. 1 cm Größe) Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer putzen und fein schneiden. Blumenkohl in Röschen zerpflücken, waschen und trocken tupfen.
In einem Topf (oder Wok) das Öl erhitzen und die Zwiebel goldgelb braten. Kartoffel sowie Blumenkohl zugeben und kurz braten. Zucchini, Aubergine, Knoblauch, Ingwer sowie Chili zugeben und ebenfalls etwas anbraten. Die Currypaste unterrühren und mit Kokosmilch sowie Wasser ablöschen. Mit Salz und Sojasoße etwas abschmecken. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage empfehlen wir Naan Brot, es eignet sich optimal um die Soße aufzunehmen. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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