Tortilla Gemüse Torte, die etwas andere Art einer Lasagne einfach gemacht!

Frühlingszwiebel waschen und Knoblauch schälen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch klein schneiden. Paprika waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini sowie Aubergine waschen und würfelig schneiden.

Die Bechamel Soße: In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren leicht anschwitzen. langsam die Milch zugeben, dabei mit einem Schneebesen (Quirl) gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Muskat, Salz sowie Pfeffer würzen und kurz zum Kochen bringen. ACHTUNG: Die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel etwas dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Zucchini, Aubergine sowie Knoblauch zugeben und kurz rösten. Mit Paprikapulver abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eine Springform mit Butter ausstreichen und auf das Backblech stellen. In der Springform eine Tortilla als Boden verwenden, mit Gemüse-Masse auslegen, mit Bechamel und Käse bedecken. Diese Schritte wiederholen bis alle Tortillas verbraucht sind. Auf die letzte Tortilla kommt nur Bechamel und viel Käse. Ofen auf 180° Umluft vorheizen und die Torte ca. 10 bis 15 Minuten backen bis die gewünschte Farbe erreicht ist.