Olivenbrot, salzige Aromen im flaumig, knusprigen Teig

Olivenbrot Rezept
  • Vorarbeit
    30 Min
  • Kochzeit
    45 Min
  • Portion
    3
  • Besuche
    70

Olivenbrot ist die optimale Grundlage für mediterran belegte Brote

Das Olivenbrot ist außen sehr knusprig, innen allerdings fluffig und salzig, aromatisch von den Oliven. Sie verleihen dem Brot einen unverkennbaren Geschmack. Am Besten schmeckt es mediterran belegt, mit Aufstrichen oder einfach ohne einen Belag! Wenn man Oliven mag wir das Brot zu einem Hochgenuss. Es ist einfach und schnell zubereitet (sieht man von den Ruhezeiten ab) und gelingt sicher. Ideal für kleine Partys oder Besuch von Eltern, Freunden oder einfach für einen Genuss alleine! Gutes Gelingen!

Als Brotbelag empfehlen wir Eieraufstrich. Wie man den zubereiten kann
zeigen wir hier! ZUM REZEPT


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Zutaten

Zubereitung

Das Olivenbrot ist außen sehr knusprig, innen allerdings fluffig und salzig, aromatisch von den Oliven. Sie verleihen dem Brot einen unverkennbaren Geschmack. Am Besten schmeckt es mediterran belegt, mit Aufstrichen oder einfach ohne einen Belag! Wenn man Oliven mag wir das Brot zu einem Hochgenuss.

1 Teil

Germ (Hefe) mit 2 EL lauwarmen Wasser und Zucker verrühren. Mehl mit Salz mischen. Mulde formen und Germ (Hefe) hineingießen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 2 EL Öl und ca. 250 ml lauwarmes Wasser langsam unter die Massen kneten. Erneut zugedeckt ca 1 Stunde gehen lassen.

2 Teil

Oliven wenn nötig entkernen, wir haben die entkernten, eingelegten verwendet, diese sollten etwas abtropfen. Oliven halbieren (oder in kleinere Stücke schneiden) und in den Teig einarbeiten.

3 Teil

Teig in 6 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Je zwei Rollen zusammendrehen und die Enden gut andrücken. Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180° Umluft (oder 200° Normal) vorheizen. Das Brot ca. 45 Minuten backen. Fertig!

Anmerkung

Das Brot ist die gelungene Basis für mediterran belegte Brote. Gutes Gelingen!

Ich bin ein Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und das Leben der Menschen. Ich rede über Genuss, Nostalgie und Lifestyle! Ich berichte von Allem was bei uns so auf den Tisch kommt, was schief ging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben!

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Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Harald Werner

    Wir lieben dieses Brot in alles möglichen Varianten!

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