Nudeln selber machen, einfach und schmeckt besser!

Tagliatelle selber machen Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    15 Min
  • Portion
    6
  • Besuche
    105

Nudeln selber machen, einfach und schmeckt besser!

Nudeln gibt es in verschiedenen Formen und Rezepturen. Manche machen sie mit Ei, manche mit Wasser, die Meinungen darüber sind von Land zu Land unterschiedlich. Hier eine einfache Variante mit Ei. Will man keine Eier, da man vegane Nudeln bevorzugt, ersetzt man diese eben durch Wasser. Die Zubereitung ist gleich und macht keinen Unterschied. Nudeln sind, egal in welchem Land, ein Grundnahrungsmittel.

Kaufen oder selber machen? Beides hat seine Berechtigung!  Selbst gemacht schmecken sie besser, auf jeden Fall! Man kann die Mühe und die Liebe spüren die darin steckt. Man schätzt auch das Produkt viel mehr, isst mit mehr Genuss und Anerkennung für die geringe Arbeit. Mit handgefertigten Nudeln punktet man jedenfalls bei seinen Gästen.

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Zutaten

Zubereitung

Nudeln gibt es in verschiedenen Formen und Rezepturen. Manche machen sie mit Ei, manche mit Wasser, die Meinungen darüber sind von Land zu Land unterschiedlich.

Teil 1

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Grube drücken für die Eier. Nun die Eier in der Mitte der Schüssel verteilen. (natürlich ohne Schale) Alles mit einer Gabel vermengen. Den so erhaltenen Teig nun gut mit den Händen kneten bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ist der Teig zu trocken etwas Wasser beimengen, ist er zu weich etwas Mehl zugeben. TIPP: Ein guter Teig darf keinesfalls an den Händen kleben. Den Teig nun auf eine bemehlte Fläche legen und in kleinere Stücke schneiden.

Teil 2

Für die Nudeln selbst gibt es nun zwei Varianten diese zu formen. Variante 1: händisch ohne Maschine - dazu den Teig dünn ausrollen, zu einer Rolle formen (also einrollen) und in dünne Streifen schneiden.

Teil 3

Variante 2: Den Teig mit der Nudelmaschine dünn walzen und mit dem Schneideaufsatz die Nudeln schneiden.

Anmerkung

TIPP: Nudeln immer im gesalzenen Wasser kochen! Natürlich kann man auf diese Weise nicht nur Tagliatelle machen sondern jede andere Form. Tagliatelle sind die einfachste Variante!

Rezept Bewertung

durchschnittliche Bewertung:
  • 5 / 5
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Mit oder ohne Ei, einfach ein Traum und wenig Aufwand!

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