Cheese Cake mit Pfirsich und Kokos – ohne backen

Pfirsich Kokos Cheesecake Rezept
  • Vorarbeit
    10 Min
  • Kochzeit
    40 Min
  • Menge
    12 Pers.
  • Besuche
    61

Cheese Cake, eine leichte Variante auch für Kalorienbewusste

Wenn man auf Süßes steht und nicht backen will oder kann, ja es sogar verabscheut dann ist das der optimale Einstieg. Es ist eher ein Schlichten in einer runden Form. Vergleichbar mit basteln …

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Zutaten

Zubereitung

1 tens

die Springform mit Backpapier auslegen die Kokosraspeln ca. 2 Minuten in einer Pfanne leicht rösten und danach abkühlen lassen für den Boden die Butter zerlassen. Die Kekse fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter sowie 30 g Raspeln vermengen

2 tens

Die Masse danach in der vorbereitete Form fest zu einem Boden andrücken die Gelatine im Wasser einweichen Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen die Schale, 1 EL Zitronensaft, Joghurt, Kokosmilch, 120 g Zucker und 60 g Raspeln mit dem Frischkäse verrühren

3 tens

die Gelatine ausdrücken, in einem Topf erwärmen und auflösen die Käsemasse löffelweise hineinrühren und danach die Hälfte in der Springform verteilen die Pfirsiche abtrocknen, 2/3 davon in Spalten schneiden und auf der Torte verteilen die restliche Käsemasse verteilen und verstreichen (glätten)

4 tens

die restlichen Pfirsiche mit 30 g Zucker und restlichen Zitronensaft pürieren das Püree danach auf der Torte verteilen und verstreichen die Torte nun für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen und ruhen lassen

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Rezept Bewertungen

durchschnittliche Bewertung:
  • 10 / 10
Anzahl Bewertungen:( 1 )
  • Manuel

    Backen ist nicht kochen? Basteln wir eben!

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