Biskuitroulade mit Erdbeeren, so einfach gelingt es!

Biscuit Roulade Erdbeeren Rezept
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Biskuitroulade mit Erdbeeren, so einfach gelingt es!

Biskuit ist im Prinzip eine Mischung aus Eischnee, Eigelb, Zucker und Mehl. Es klingt so einfach, trotzdem haben manche großen Respekt vor diesem Teig. SO GELINGT ER SICHER! Auch der Teig selbst hat Liebhaber aber auch Gegner. Man mag ihn oder mag ihn nicht. Klassisch wird in Österreich die Biskuitroulade mit Marillenmarmelade gefüllt. Es gibt aber auch andere Arten der Füllung. Erdbeeren und Schlagobers wie in dieser Variante. Genau so lieben wir sie!

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Zutaten


    Zubereitung

    Die süße Roulade mit Erdbeeren lernte ich schon früh kennen. Ich habe sie so oft gegessen das mit die Lust darauf verging. Nach einer längeren Pause von 16 bis ca. 30 Jahren an Lebenserfahrung entdeckte ich den Genuss erneut.

    Teil 1

    Der Teig: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Dotter mit Wasser schaumig rühren und unter die Eiweißmasse heben, Mehl und Backpulver trocken vermengen und ebenfalls unter die Eiermasse heben.

    Teil 2

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad (Heißluft) ca. 10 min backen. Mit der Fingerprobe den Teig prüfen - d.h. leicht auf das Biskuit drücken, hebt sich die Masse wieder, ist der Teig fertig! Etwas abkühlen lassen.

    Teil 3

    Die Füllung: Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden, Schlagobers und 1 EL Zucker steif schlagen, Schlagobers und Erdbeerstückchen auf dem Teig verteilen und einrollen. Die Roulade mit Schlagobers bestreichen, mit Schokoflocken und Erdbeeren dekorieren. Fertig!

    Anmerkung

    Schnell und einfach gemacht, ideal zum Kaffee oder einfach so! Im Sommer empfehlen wir kalten Kakao dazu!


    Ich habe das Kochen von meiner Oma gelernt. Seit meiner Kindheit stehe ich gerne am Herd und koche diverse Rezepte aus Omas Rezeptbuch, versuche Neues und experimentiere gerne. Manches gelingt oder auch nicht!

      Rezept Bewertung

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      • Manuel

        Omas Lieblingskuchen! Den Genuss hat sie uns vererbt! Wir mögen Biskuit auch!

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