Apfeltaschen, unwiderstehlich, einfach und himmlisch gut
Apfeltaschen, begeistern jung und alt, warm oder kalt!
Äpfel gab es bei Oma im riesigen Garten genug. So kam es natürlich, dass es oft Gerichte gab wo der Apfel eine der wichtigen Zutaten ist. Man musste ja versuchen sie zu verarbeiten. Verschwendung war damals noch tabu! Oma machte sehr häufig ihre beliebten Apfeltaschen. Den Teig machte sie natürlich auch selbst. Fertig gab es den damals ja noch nicht. Es ist aber keine Schande den fertigen Blätterteig zu verwenden. Die Qualität ist sehr gut, der Aufwand den Teig selbst herzustellen wäre ungleich höher, zeitintensiver und komplizierter! Wir wünschen gutes Gelingen!
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Vorbereitung10 Min
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Kochzeit20 Min
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Portionen8
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Apfel in der Tasche, das war schon Omas Masche! Sie wusste wie man aus wenig Gutes zaubern kann!
Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel in einem Zopf mit 10 g Rohrzucker, Zimt, Vanillezucker und Apfelsaft aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit reduziert sich und die Äpfel werden weich. Die Masse abkühlen lassen.
Ofen auf 220° (Ober/Unterhitze) vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Apfelmasse auf einer Hälfte jedes Blätterteig-Stückes verteilen. Einen Rand von 1,5 cm frei lassen. Dotter mit der Milch vermengen und damit die Teigränder einpinseln.
Die nicht belegten Hälften des Teiges mehrmals einschneiden, über die Füllung klappen und die Ränder festdrücken. Mit der Dotter- Milch-Mischung einstreichen und mit dem restlichen Rohrzucker bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen und danach auskühlen lassen. Fertig!
Anmerkung
Wir empfehlen dazu kalten Kakao! Begeisterung und Genuss kommt bestimmt auf!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Wir machen sie ohne Zimt, dafür mit mehr Zucker. LG