Kastenknödel, eine Beilage die begeistert, schnell und einfach gemacht!
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Vorb.10 Min
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Kochen1 Std 15 Min
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Port.4
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Kastenknödel, eine Beilage die begeistert, schnell und einfach
Kastenknödel, der saftige und zarte Beilagentraum vereint Speck und Knödel in einer etwas anderen Form. Einmal versucht erliegt man den Aromen und Konsistenzen. Nie wieder normale Knödel. Ich weiß wovon ich rede. Die Sucht wird definitiv erweckt. Mahlzeit!
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien320 kcal
Zubereitung
Wir haben es einmal gemacht und sind nun Wiederholungstäter. Es gibt aus unserer Sicht keine bessere Beilage im Bereich Knödel.
Zwiebel, schälen und würfelig schneiden, Schnittlauch sowie Petersilie waschen und fein hacken. Semmelwürfel in eine Schüssel geben mit ca. 1 Liter Milch aufgießen 2 Eier, geschnittenen und glasig gerösteten Zwiebel und Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch sowie Petersilie zugeben und vermengen.
Kastenform mit Speck auslegen, die Knödelmasse in die Form geben und Speck umschlagen damit alles bedeckt ist. Im Backrohr bei 180° ca. 45 Minuten mit Alufolie bedeckt. danach nochmals ca. 30 Minuten ohne Folie backen.
Anmerkung
Knödel einmal anders, diese Beilage wird begeistern. Saftig und zart!
Es muss nicht immer rund sein!
Knödel sind, fast immer, rund, Semmelknödel, Kartoffelknödel, Tiroler Knödel, rund, alle rund. Der Serviettenknödel bildet eine Ausnahme, er ist eher oval, als Rolle zubereitet, es werden danach Scheiben abgeschnitten und serviert.
Der Kastenknödel ist mit dem Serviettenknödel vergleichbar, die Form ist eckig, oder sagen wir, die Form ist wie die Form. Die Form die man verwendet. Die Herstellung ist immer gleich, Teig bereiten, Speck richten, Form füllen und backen. Schnell und einfach ist die Zubereitung.
Der Kastenknödel ist eine Abwandlung des Tiroler Knödels, der Speck ist nicht im Knödel selbst, sondern umhüllt den Knödelteig. Die Form ist nicht rund und es wird Suppe dazu serviert, nein die Form ist eckig und der Knödel wird zu vielen Gerichten mit Sosse serviert. Der Knödel saugt die Sosse förmlich auf.
Bleibt etwas übrig, machen wir gerne eine Abwundlung von geröstetem Knödel mit Ei, Wir erwärmen den Kasttenknödel kurz im Ofen, schneiden ihn in Scheiben und servieren dazu frische Spiegeleier. Das ergibt eine vollständige, einfache und günstige Mahlzeit.
Wir wünschen gutes Gelingen und einen wunderbaren Genussmoment! Möge der Knödel mit euch sein!
Was dazu zu Kastenknödel?
Der Kastenknödel passt optimal zu Fleisch und Fischgerichten und Speisen mit viel Sosse. Der Kastenknödel eignet sich optimal für das Auftunken von Sossen! Mehr Rezepte für diverse Beilagen gibt es hier. ZUR ÜBERSICHT
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Social Media | Autor | Mehr
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
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