Zusatzstoffe Einteilung und Übersicht
Alle Zusatzstoffe werden in Kategorien nach deren Funktion eingeteilt.
Die Kategorien sind: Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Emulgatoren, Farbstoffe, Festigungsmittel, Feuchthaltemittel, Füllstoffe, Geliermittel, Geschmacksverstärker, Komplexbildner, Konservierungsstoffe, Kontrastverstärker, Mehlbehandlungsmittel, Modifizierte Stärken, Packgase, Säurungsmittel, Säureregulatoren, Schaummittel, Schaumverhüter, Schmelzsalze, Stabilisatoren, Süßungsmittel, Treibgase, Trennmittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel
Für jeden hier angeführten Stoff in der Zusatzstoffe Einteilung werden wir einen eingenen Beitrag verfassen, den Stoff genau beschrieben, hinsichtlich Produktion, Verwendung, gesundheitlichen Aspekten und allen Informationen, die man über den jeweiligen Stoff wissen muss bzw. soll. Ist der Artikel fertig erstellt, werden wir hier in der Zusatzstoffe Einteilung die entsprechenden Verlinkungen einpflegen!
Folgend führen wir eine Liste an, in denen wir die einzelnen Zusatzstoffe den passenden Kategorien zordnen.
Zusatzstoffe Einteilung: Antioxidationsmittel
E220: Schwefeldioxid, E300: Ascorbinsäure, E301: Natriumascorbat, E302: Calciumascorbat, E304a: Ascorbylpalmitat, E304b: Ascorbylstearat, E306: Tocopherol, E307: Alpha-Tocopherol, E308: Gamma-Tocopherol, E309: Delta-Tocopherol, E310: Propylgallat, E311: Octylgallat, E312: Dodecylgallat, E315: Isoascorbinsäure, E316: Natriumisoascorbat, E320: Butylhydroxyanisol, E321: Butylhydroxytoluol, E322: Lecithin, E324: Ethoxyquin, E385: Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat
Zusatzstoffe Einteilung: Farbstoffe
Gelb: E100: Curcumin, E101: Riboflavin, E101a: Phosphatester, E102: Tartrazin, E104: Chinolingelb, Orange: E110: Gelborange S, Rot: E120: Karmin, E122: Azorubin, E123: Amaranth, E124: Cochenillerot A, E127: Erythrosin, E129: Allurarot C, E180: Litholrubin BK. Blau: E131: Patentblau, E132: Idigotin, E133: Brillantblau FCF, Grün: E140: Chlorophyll, E141: Kuoferhaltige Komplexe, E142: Grün S, Braun und Schwarz: E150a-d: Zuckerkulör, E151: Brillatnschwarz BN, E153: Aktivkohle, E154: braun FK, E155: Braun HT, weiss rot, Metalle: E170: Calciumcarbonat, E171: Titandioxid, E172: Eisenoxid, E173: Aluminium, E174: Silber, E175: Gold
Zusatzstoffe Einteilung: Konservierungmittel
E200: Sorbinsäure, E201: Natriumsorbat, E202: Kaliumsorbat, E203: Calciumsorbat, E210: Benzoesäure, E211: Natriumbenzoat, E212: Kaliumbenzoat, E213: Calciumbenzoat, E214: PHB-Ester, E215: PHB-Ethylester-Natriumsalz, E216: PHB-Propylester, E217: PHB-Propylester-Natriumsalz, E218: PHB-Methylester, E219: PHB-Methylester-Natriumsalz, E220: Schwefeldioxid, E221: Natriumsulfit, E222: Natriumbisulfit, E223:Natriumdisulfit, E224: Kaliumsulfit, E226: Calciumsulfit, E227: Calciumhydrogensulfit, E228: Calciumhydrogensulfit, E230: Biphenyl, E231: Orthophenylphenol, E232: Natriumorthophenylphenol, E233: Thiabendazol, E234: Nisin, E235: Natamycin, E239: Hexamethylentetramin, E242: Dimethyldicarbonat, E249: Kaliumnitrit, E250: Natriumnitrit, E251: Natriumnitrat, E252: Kaliumnitrat, E260: Essigsäure, E261: Kaliumacetat, E262a: Natriumacetat, E262b: Natriumhydrogenacetat, E263: Calciumacetat, E270: Milchsäure, E280: Propionsäure, E281: Natriumpropionat, E282: Calciumpropionat, E283: Kaliumpropionat, E284: Borsäure, E285: Borax, E290: Kohlendioxid, E1105: Lysozym
Zusatzstoffe Einteilung: Säurungsmittel, Säureregulatoren
E296 – Apfelsäure, E297: Fumarsäure, E325: Natriumlactat, E326; Kaliumlactat, E327: Calciumlactat, E328: Ammoniumlactat, E329: Magnesiumlactat, E330: Zitronensäure, E331: Natriumcitrat, E332: Kaliumcitrat, E333: Calciumcitrat, E334: Weinsäure, E335: Natriumtartrat, E336: Kaliumtartrat, E337: Kalium-Natrium-Tartrat, E338: Orthophosphorsäure, E339: Natriumorthophosphat, E340: Kaliumorthophosphat, E341: Calciumphosphat, E341a: Monocalciumorthophosphat, E350: Natriummalat, E351: Kaliummalat, E352: Calciummalat, E353: Metaweinsäure, E354: Calciumtartrat, E355: Adipinsäure, E356: Natriumadipat, E357: Kaliumadipat, E363: Bernsteinsäure, E380: Triammoniumcitrat
Zusatzstoffe Einteilung: Gelierstoffe, Verdickungsstoffe, Feuchthaltestoffe
E400: Alginsäure, E401: Natriumalginat, E402: Kaliumalginat, E403: Ammoniumalginat, E404: Calciumalginat, E405: Propylenglycolalginat, E406: Agar Agar, E407: Carrageen, E407a: Eucheuma-Algen, E410: Johannisbrotkernmehl, E412: Guarkernmehl, E413: Traganth, E414: Gummi arabicum, E415: Xanthan, E416: Karayagummi, E417: Tarakernmehl, E418: Gellan, E420: Sorbit, E421: Mannit, E422: Glycerin, E425: Konjakwurzel
Dieser Artikel bedarf viel Recherche und wird laufend mit Informationen ergänzt. Wir bitten um Geduld! Wir werden den Artikel in Kürze vollendet haben. Danke für das Verständnis!
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