Polsterzipf aus Omas süßer Küche, himmlisch gut und einfach gemacht in nur 50 Minuten
Polsterzipf sind einfach und schnell gemacht, Omas Genuss Zipfel
Der Polsterzipf ist nicht nur ein Teil der Kopfunterlage. Nein, sie sind eine süße Verführung aus Omas Mehlspeisenküche! Schnell und einfach zubereitet begeistern sie Generationen. Wir haben sie von Oma gelernt, gemacht und sind süchtig danach.
Als Nachspeise, zum Kaffee oder einfach so zum Naschen. Ein Genuss für Gaumen und Auge. Die Zipfel sind im Kühlschrank oder in einer Keksdose zwei bis drei Tage haltbar. Ehrlich! So lange lagen die bei uns noch nie herum.
Die Füllung
Die Zipfel werden traditionell mit Marmelade (Konfitüre) gefüllt. Es wird häufig Ribisel oder Marillenmarmelade verwendet. In der heutigen Zeit gibt es auch andere Sorten. Es gibt auch Zipfel, die nicht gefüllt werden. Es gibt Richtlinien aber keine Regeln, verwendet wird bei uns was gerade zur Verfügung ist bzw. was uns schmeckt!
Etwas Geschichte muss ein
Polsterzipfe sind eine österreichische Mehlspeise, vor allem in der Wiener Küche. Sie werden auch als Hasenöhrl bezeichnet, sind in dieser Ausführung dann aber ohne Füllung. Aufgetaucht ist das Rezept für die Zipfel erstmals ca. 1547. Das Gericht wurde auch am kaiserlichen Hof gerne gegessen. Als Teig verwendet man Mürbteig oder Blätterteig. Polsterzipfel sind bereits eine lange Zeit in der österreichischen Küche vertreten und sehr beliebt!
In diese Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei der Zubereitung und einen wunderbaren Genussmoment. Möge der Teig gelingen und der Geschmack mit euch sein.
Was dazu zu Polsterzipf?
Zur Polsterzipf passen am besten zu einer Tasse Kaffee. Tee, Kakao, warme oder kalte Milch harmonieren ebenso. Am besten schmeckten sie mit Freunden oder Familie während einer Plauderei. Mehr Rezepte für Kuchen & Co gibt es hier! ZUR ÜBERSICHT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung30 Min
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Kochzeit20 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien200 kcal
Zubereitung
Süße Zipfel für Generationen, wir wünschen gutes Gelingen!
Mehl mit Salz vermengen und mit Butter mischen. Topfen (Quark) zugeben und schnell zu einem Teig verkneten. Teig in zwei Stücke teilen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 60 Minuten rasten lassen. Das Ei verquirlen. Ofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 mm dünn ausrollen und in ca. 10 cm große Quadraten schneiden.
Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Die Mitte der Quadrate mit ca. 1 EL Marmelade bestreichen und diagonal einklappen, damit ein Dreieck entsteht. Ränder andrücken. Polsterzipf auf dem Backblech verteilen, mit Ei bestreichen und anschließend ca. 20 Minuten goldgelb backen. Polsterzipf aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Fertig!
Anmerkung
Schmecken auch wunderbar mit etwas Ahorn-Sirup! Mahlzeit
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Ja, Oma wusste wie es geht. Wir haben auch einiges gelernt. LG