Erdbeermuffins, zum Kaffee oder einfach nur so, der zarte Traum mit Mascarpone!
Erdbeermuffins, bereiten wirklich keinen Aufwand und sind fluffig leicht …
Ein kleiner Erdbeerkuchen bzw. Erdbeermuffin ist eine süße Verführung und begeistert nicht nur Oma und ihre Kaffeerunde. Ein kleines Gusto-Stück so zwischendurch (oder auch zwei) erfreut Generationen. Der Kuchen ist einfach zubereitet und ist immer eine kleine Sünde wert.
Erdbeeren, wohin damit?
Wir schneiden sie, wie im Rezept angegeben, in kleine Stücke und garnieren die Muffins damit. Man kann auch das eine oder andere Stück in den Teig einarbeiten und zusätzlich damit garnieren. Wer mag, kann aus den Erdbeeren ein Mouse machen und die Muffins damit einstreichen!
Manchmal mischen wir den Mascarpone mit Erdbeerstücken in einer großen Schüssel, servieren die Creme extra und essen die Muffins einfach so dazu! Es bleibt jedem selbst überlassen, wie er die süße Verführung vernaschen möchte!
Das innere Geheimversteck!
Will man es ganz süß und schokoladig haben, kann man ein Stück Schokolade im Muffin verstecken. Ganz besonders wird es mit einem kleinen Löffel Haselnusscreme. Man sieht, unser Basisrezept kann sündhafter abgewandelt werden und er Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Manchmal sind die Erdbeeren etwas sauer, dann kann man sie mit etwas Honig vermengen und auf den Muffins verteilen.
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei der Zubereitung der Erdbeermuffins und einen wunderbaren Genussmoment. Möge die Verführung und der Genuss mit euch sein!
Was dazu zum Erdbeermuffin?
Zum Kuchen passt am besten eine Tasse Kaffee. Tee, Kakao, warme oder kalte Milch harmonieren ebenso. Am besten schmeckt er mit Freunden oder Familie während einer Plauderei. Mehr Rezepte für Kuchen & Co gibt es hier! ZUR ÜBERSICHT
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REZEPT DIE ZUBEREITUNG SO GEHT ES GANZ EINFACH!
Community Video
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Vorbereitung20 Min
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Kochzeit30 Min
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Portionen12
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte
- pro 100 g
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Kalorien650 kcal
Zubereitung
So ein kleiner Erdbeer-Muffin ist schon wunderbar! Begeistert bei jeder Gelegenheit, zum Kaffee, als Vorspeise, Nachspeise oder so als Nascherei einfach zwischendurch.
Die Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dotter mit 200 g Zucker schaumig rühren und Öl unterheben. Wasser beifügen und unterrühren. Mehl mit Kakao sowie Backpulver vermengen und in die Masse rühren. Ei-Schnee langsam und vorsichtig unterheben. Muffinform mit Papier auslegen. Den Teig in der Form verteilen und im vorgeheizten Ofen (170°) backen, bis der Teig fertig ist. Zwischendurch öfter eine Probe nehmen. Den Teig abkühlen lassen.
Für die Mascarpone Creme den Mascarpone mit griechischem Joghurt, 20 g Zucker und der Packung Vanillezucker vermengen. Anschließend kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Mascarpone Creme auf den Muffins verteilen (mit Spritzbeutel), die Erdbeeren darauf verteilen und mit Schokostreusel bestreuen. Fertig!
Anmerkung
Fluffig und locker, sind die Küchlein vielseitig verwendbar. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Ich nehme einen, ich mag so kleine Leckereien. LG