Erdbeerkuchen, der Traum mit Mascarpone und Pistazien, einfach so!
Erdbeerkuchen, Mascarpone, Pistazien und viel Liebe!
Backen ist nicht kochen, Backen ist Leidenschaft, die bei so manchen Leiden schafft. Meine Frau liebt es zu backen, Kuchen, Strudel, Torten, es ist ihre Leidenschaft. Ich als braver Mann und Genießer muss sie natürlich essen, das ist es, was bei mir dann Leiden schafft. Kalorien! Aber was soll man sagen, man lebt nur einmal und kann sich ab und zu schon mal etwas gönnen!
Erdbeeren, welche kann man verwenden?
Erdbeeren, die Beschaffungsmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Man kann sie im Supermarkt kaufen, in der Saison direkt vom Erdbeerfeld holen oder aus dem eigenen Garten ernten, wenn man, welche gepflanzt hat. Alle können für diesen Kuchen verwendet werden.
Da die Erdbeeren frisch geschnitten und auf dem Kuchen gelegt werden, empfehlen wir ausschließlich frische Erdbeeren zu verwenden. Die Erdbeeren aus der TK eignen sich weniger. Wenn man sie auftaut und abtropfen lässt, können sie zwar für Smoothies und Co verwendet werden, aber für diesen Erdbeerkuchen sind sie ungeeignet, da sie matschig werden.
Erdbeeren gesüßt oder ungesüßt?
Das ist hier die Frage. Es hängt vom eigenen Gusto ab. Sind einem die Erdbeeren zu sauer, empfehlen wir sie mit etwas Staubzucker oder Honig bzw. Agavendicksaft zu süßen. Die Erdbeeren schneiden und in einer Schüssel mit dem gewünschten Süßungsmittel vorsichtig vermengen und danach auf den Kuchen legen.
Der Kuchen ist eigentlich süß genug. Die leicht säuerlichen Erdbeeren erzeugen einen aromatischen Kontrast und die Säure erzeugt ein leichtes Kribbeln am Gaumen. Süß ist zwar gut, aber zu süß ist nicht optimal! In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei der Zubereitung vom Erdbeerkuchen und einen wunderbaren Genussmoment. Möge der Genuss mit euch sein!
Was dazu zum Erdbeerkuchen?
Zum Kuchen passt am besten eine Tasse Kaffee. Tee, Kakao, warme oder kalte Milch harmonieren ebenso. Am besten schmeckt er mit Freunden oder Familie während einer Plauderei. Mehr Rezepte für Kuchen & Co gibt es hier! ZUR ÜBERSICHT
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Community Video
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Vorbereitung20 Min
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Kochzeit50 Min
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Portionen12
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien650 kcal
Zubereitung
Des Einens Leidenschaft beim anderen Leiden schafft! Backen macht glücklich, zumindest das Ergebnis!
Die Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dotter mit 200 g Zucker schaumig rühren und Öl unterheben. Wasser beifügen und unterrühren. Mehl mit Kakao sowie Backpulver vermengen und in die Masse rühren. Ei-Schnee langsam und vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen (170°) backen, bis der Teig fertig ist. Zwischendurch öfter eine Probe nehmen. Den Teig abkühlen lassen.
Für die Mascarpone Creme den Mascarpone mit griechischem Joghurt, 20 g Zucker und der Packung Vanillezucker vermengen. Anschließend kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Mascarpone Creme auf den Teig streichen (jede Dicke der Schicht ist erlaubt), die Erdbeeren darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen. Fertig!
Anmerkung
Kuchen, wunderbare Creme und Obst, wunderbar! Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
mhhhhhhhhhh! Mumpf, schmatz, das klingt wunderbar!