Tajine, nur ein Topf? Tajine, ein Topf, ein Bräter, ein Dampfgarer? Was ist eine Tajine nun wirklich? Der Topf ist ein Allrounder. Garen mit Dampf, schmoren im eigenen Saft, schonend garen, genau das kann man mit einer Tajine machen. Ein
Mangold, der universelle Klassiker in vielen Küchen! Mangold ist in vielen Küchen auf der Welt vertreten. Viele kennen ihn aus Ländern wie Kroatien, in denen Mangold zu fast allen Gerichten als Beilage serviert wird. Gegrillter Fisch wird gerne mit Mangold
Spargel Wissenswertes, Farbe und Geschmack! Spargel, wissenschaftlich bekannt als "Asparagus officinalis", ist eine Pflanzenart in der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Es gibt verschiedene Arten und Kulturformen von Spargel, die als Zierpflanzen verwendet werden. Die wirtschaftlich wichtigste Art dieser Gattung ist
Austernpilze sind vielsieitig einsetzbar! Der Austernpilz, wissenschaftlich bekannt als Pleurotus ostreatus, ist eine essbare Pilzart, die weltweit in der Küche geschätzt und häufig verwendet wird. Der Name leitet sich von der äußeren Erscheinung ab, die an eine Auster oder einen
Sous-vide-Garen ist eine innovative Kochtechnik, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Bei dieser Methode wird das Essen in vakuumversiegelten Beuteln bei einer präzisen Temperatur im Wasserbad gegart. Der Name "sous vide" stammt aus dem Französischen und bedeutet
Blanchieren, die Zubereitungsart! Das Blanchieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel für kurze Zeit in kochendes Wasser getaucht werden, gefolgt von einer sofortigen Abkühlung in Eiswasser oder kaltem Wasser. Diese Methode wird häufig angewendet, um verschiedene Zwecke zu erfüllen. Das
Pochieren, die Zubereitungsart! Das Pochieren ist eine Kochtechnik, die oft in der kulinarischen Welt verwendet wird, um Lebensmittel sanft in einer Flüssigkeit zu garen. Der Prozess des Pochierens ermöglicht es, dass die Lebensmittel zart und saftig bleiben, während sie gleichzeitig