Junger Knoblauch ist ein Genuss!
Junger Knoblauch ist normaler Knoblauch, der noch jung geerntet wird. Die Knolle bildet noch keine Zehen aus. Der Geschmack ist milder, nicht so scharf, der Duft ist aber viel aromatischer und intensiver.
Junger Knoblauch oder grüner Knoblauch ähnelt einer Frühlingszwiebel. Er hat einen grünen Stiel und eine weiße Zwiebel. Normalerweise wird Knoblauch im Sommer geerntet. Junger Knoblauch wird geerntet, bevor er reif ist.
Die ganze Pflanze, einschließlich der Blätter, kann verwendet werden. Er kann roh oder gekocht in vielen Speisen verwendet werden. Eine universale Zutat steht uns zur Verfügung. Der junge Knoblauch kann vor der Verwendung einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährstoffe pro 100 g, Knoblauch ist gesund!
Kalorien 145 kcal, Eiweiß (Protein) 6,1 g, Fett 0,1 g, Kohlenhydrate 28,4 g. Ballaststoffe 1,8 g, Calcium 38 mg, Magnesium 35 mg, Eisen 1,4 mg, Natrium 19 mg, Kalium 530 mg, Phosphor 134 mg, Vitamin C 14 mg. Vitamin B6 0,38 mg, Vitamin B2 0,08 mg, Vitamin B1 0,20 mg
Knoblauch und der Blutdruck!
Knoblauch hat eine lipidsenkende Wirkung und wirkt sich somit positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Knoblauch verbessert die Fließfähigkeit des Blutes und die Durchblutung des Körpers. Hauptverantwortlich dafür ist das Allicin. Es wirkt blutverdünnend und blutdrucksenkend.
Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch kann nicht nur Gefäßveränderungen vorbeugen und Blutgefäße schützen, sondern unterstützt auch unser Immunsystem. Allicin bekämpft eindringende Viren, Bakterien oder Pilze. Knoblauch wird auch als natürliches Antibiotikum bezeichnet.
Wofür eignet sich junger Knoblauch?
Junger Knoblauch eignet sich am besten für diverse Pesto-Sorten, entweder als Hauptkomponente oder begleitend zu anderen Aromen. Junger Knoblauch kann aufgrund seines milderen Aromas überall verwendet werden, wo man normalen Knoblauch verwendet. Sehr gut schmeckt er als Topping auf einem Brot mit Butter, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
In diesem Sinne wünschen wir gutes Gelingen bei jedem Gericht, in dem wilder Knoblauch verwendet wird. Wir legen immer wieder interessante Rezeptsammlungen an, sei es unsere beliebtesten Rezepte, Rezepte aus vergangener Zeit oder Rezepte, die man einfach mal probieren muss. Rezepte, von Menschen für Menschen! Hier geht es zu den Sammlungen! ZUR ÜBERSICHT. Wilder Knoblauch, Wissenswertes, ein Bericht auf unsere Art!
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