ein Auflauf der etwas anderen Art
saftig, herzhaft & wohlschmeckend

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 20 Min.
Schupfnudeln sind ein Gericht der österreichischen Küche, mit regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen. Sie sind vergleichbar mit Nocken. Kombiniert mit anderen Zutaten machen sie den Auflauf perfekt.
Schupfnudeln, geräuchertes Fleisch, Kohl (Wirsing) Kräuter und Käse vereint zu einem Gaumenschmaus.

Schupfnudelauflauf, saftig und herzhaft

Gericht: Hauptgericht
Land & Region: internationale Küche
Keyword: Auflauf, Gemüse, geräuchert, Käsechip, Kohl, Wirsing
Zubereitung für 6 Portionen
pro Portion ca. 640 kcal
Autor aufunsere.art

Ausrüstung

  • Auflaufform

Zutaten

  • 1 Stk. Kohl (Wirsing)
  • 400 g Geselchtes (Kasseler)
  • 4 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Suppe (Brühe) vom Rind oder Gemüse
  • 1 Pkg. Kartoffelnudeln (Mohnnudeln)
  • 200 g Sauerrahm (Schmant)
  • 1-2 TL Senf
  • 1/2 TL gehackten Liebstöckl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise gemahlener Kümmel
  • 60 g geriebener Käse nach Wahl
  • 2 EL geschnittenen Schnittlauch

Anleitungen

  • Kohl (Wirsing) vorbereiten und in Streifen schneiden
  • Geselchtes (Kasseler) in Würfel schneiden (ca. 1 cm)
  • Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Danach herausnehmen
  • Kohl (Wirsing) in der gleichen Pfanne andünsten
  • mit der Brühe aufgießen
  • Zwiebel und Geselchtes (Kasseler) dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten garen
  • Ofen auf 200 °C vorheizen (bei Umluft 180°C)
  • Schupfnudeln und Sauerrahm (Schmant) mit dem Geselchten (Kasseler) und Kohl (Wirsing) etc. vermischen (unterheben) und in eine Auflaufform geben
  • mit dem geriebenen Käse bestreuen
  • ca. 25 bis 30 Minuten überbacken
  • mit Schnittlauch bestreuen und servieren

Notizen

Am Ende kann man zu der Schnittlauchgarnitur noch Chiliflocken hinzugeben wenn man es etwas würziger mag. Beilage ist bei diesem Gericht nicht notwendig. Ab und zu servieren wir Blattsalat.

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