pikanter Paprika Knoblauch Aufstrich, ein wunderbarer Brotbelag, ganz schnell
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pikanter Paprika Knoblauch Aufstrich
Dieser Aufstrich kann sowohl pur auf Brot aber auch als Ergänzung zu einer Brettljause bzw. zu Speck und Schinken genossen werden. Manche sagen Liptauer, manche nennen ihn Knoblauchaufstrich. Roter Kellergatsch und noch viele Namen mehr, es bleibt aber immer was es ist, eine Gaumenfreude. Auf Brot, als Dipp, oder was auch immer. Wir wünschen gutes Gelingen!
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte!
- pro 100 g
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Kalorien160 kcal
Zubereitung
Ein bekannter Aufstrich mit noch so vielen Varianten. Wir wünschen gutes Gelingen!
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Essiggurkerl (Gewürzgurke) und Kapern fein hacken.
Topfen (Schmant), Sauerrahm, Butter vermengen und die würfeligen Zwiebel, Knoblauch, Essiggurkerl und Kapern unterheben. Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung
Wir empfehlen den Aufstrich rasch zu verbrauchen da durch die rohen Zwiebel die Haltbarkeit etwas eingeschränkt ist.
Liebe oder Abneigung, das Gefühlschaos!
Ich habe einige Zeit gebraucht, mich mit dem Aufstrich anzufreunden. Nicht falsch verstehen, er schmeckt wirklich gut aber mein Körper wehrt sich gegen Topfen (Schmant). Ich mag den leicht säuerlich Geschmack nicht und die Konsistenz lässt zu wünschen übrig.
Es kam die Zeit in der meine Frau das Rezept ihrer Mutter etwas abwandelte, weniger Topfen (Schmant) verwendete und mit den Gewürzen sowie Knoblauch nicht sparte. Ab diesem Zeitpunkt mochte ich den Auftrich sehr gerne. Auf frischem, selbst gemachten Zwiebelbrot, schmeckt er am Besten.
Ein Tipp von uns – die Menge Paprikapulver mischen, geräuchert und scharfes Paprikapulver. Der Geschmack verbessert sich enorm. Der Aufstrich wird sehr pikant. Wem die Schärfe noch immer zu mild ist, Chili, frisch oder getrocknet, bringt den Schub.
Der Aufstrich ist sehr anpassungsfähig, die Basis ist immer die Gleiche. Zusätzlich kann er mit allen Zutaten vereinert werden die man so mag. Sardellen, Oliven, Currypulver und alles was das Herz begehrt. Für mich ist aber Knoblauch die absolut wichtigste Zutat für „pikanter Paprika Knoblauch Aufstrich“. Mahlzeit!
Was dazu zu pikanter Paprika Knoblauch Aufstrich?
Manchmal machen wir frisches Zwiebelbrot dazu, natürlich selbst hergestellt. Wie das funktioniert zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Mahlzeit!
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Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung