Rezepte

überbackene Tacos, 1 x würzig oder 2 x feurig …

Hauptspeisen, Rezepte|

Jeder weiß das Gerichte aus dem Urlaub am eigenen Tisch niemals so schmecken wie man es kennt. Es fehlt das Gefühl, der Geruch, die Menschen, die Umgebung. Essen ist nicht nur eine Aktion des Gaumens und der Zunge, nein Essen betrifft alle Sinne. Mit den Tacos ist es uns aber gelungen annähernd an Mexico bzw. Amerika heran zu kommen.

Wildragout vom Rehherz

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Ragout bedeutet "den Gaumen reizen, Appetit machen" und ist ein Gericht von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce.

Butter Chicken auf dem Reisbett

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Damals bei Oma am Hof liefen die Hühner frei herum. Wurde eines benötigt hat Opa das geregelt und es war immer frisch verfügbar. Manchmal gab es auch Huhn weil ich mit Pfeil und Bogen herum lief.

Oma’s Specklinsen mit Kastenknödel

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Ich liebe Specklinsen. Vorallem die schnelle Variante von Oma. Linsen waren immer in der Speisekammer. Zutaten für die Knödel waren vorhanden, Brösel aus den alten Semmeln und die Eier frisch gelegt. Der Speck, naja, der war ja auch immer da und hausgemacht.

Lungenbraten – Gugelhupf mit Pilz-Sauce

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Lungenbraten ist das edle Stück vom Schwein, Rind oder auch vom Wild. Es hat allerdings nichts mit der Lunge zu tun. Das Wort leitet sich vom lateinischen Wort „lumbus“ = Lende ab. In Deutschland heißt dieses Fleischstück ganz korrekt „Lendenbraten“.

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