Apfel & Birne vereint in einer süßen Tarte

Vorbereitung 1 Std. 15 Min.
Zubereitung 25 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Als Tarte bezeichnet man in der französischen Küche einen Kuchen aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel völlig ohne Zugabe von Salz oder Zucker, also geschmacksneutral, hergestellt wird. Er kann sowohl herzhaft als auch süß belegt sein. Er wird in speziellen flachen runden Backformen mit geriffeltem Rand, manchmal auch in einer Springform gebacken

Apfel - Birnen Tarte

Gericht: Mehlspeise
Land & Region: Französisch, internationale Küche
Keyword: Kuchen
Zubereitung für 12 Stücke
pro Portion ca. 210 kcal
Autor aufunsere.art

Zutaten

  • 220 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk Ei
  • 1 kg säuerliche Äpfel
  • 1 Saft der Zitrone
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Marillenmarmelade
  • 1 Stk Birne

Anleitungen

  • Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsplatte geben und eine Mulde formen
  • Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mitte also in die Mulde geben
  • Puderzucker und Salz hinzufügen
  • Ei verquirlen und ebenfalls in die Mulde geben
  • Alles rasch mit einem Messer durchhacken und danach zu einem glatten Teig verkneten
  • Teig zu einer Kugel formen, in eine Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen
  • Backofen auf 220° vorheizen. 
  • einstweilen für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
  • Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen
  • Tarteform damit auslegen
  • Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen
  • Apfelspalten und Birnenspalten auf den Teig legen
  • Butter in Form kleiner Flocken darauf legen
  • 20 - 25 Minuten im Ofen backen
  • Marmelade (Konfitüre) mit 2 EL Wasser erwärmen und die fertige warme Tarte damit bestreichen

Notizen

Backen ist ja nicht so meines obwohl die Apfel Tarte nicht sehr aufwendig und schwierig ist. Mir fehlt allein der Wille dazu. Meine Frau jedoch liebt es und verwöhnt mich meist am Wochenende mit solch Leckereien.

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